[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
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7 ^6 B' O( S4 g$ q5 Q$ ?8 e今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。0 }" h$ B6 P  ~0 H7 O! h# \
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材料：
8 Z( U$ y4 J# w; u) e+ F木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下
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做法：6 }. y' G( ^3 ]0 t' r+ f
1、木耳泡发，切碎
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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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3、将切碎的木耳放入蛋液中/ h/ U  t0 H  _; m

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7 ]& G2 u* `1 I4 j" B5 w  w& b4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可, D9 g" V+ y. F6 j. H3 N

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. ], V5 f2 |: v& O/ `# g5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。' o- c  Q) U, r6 o
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了$ a% [# z! i) D/ k1 ~" \; [3 }

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* T9 n/ L( h& H1 G2 A0 i- U菜品特色
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。
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蒸蛋小窍门
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2 s- f$ c# L. r% e0 t1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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+ }. k4 Z0 C" j/ L  Z2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！