手指饼干
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材料：
5 W8 f6 z5 Z$ J) L) I( e' T: v  P(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)
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1、鸡蛋2个
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  b1 n+ Z! |( B4 s2、细砂糖60克
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3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）8 v- W! [3 F" v4 A

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做法：
; t+ G( M- ]9 k8 U- M* i1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄
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2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠6 {5 p8 r! U( ^1 ]7 o6 S6 d
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" {% x9 _! P& w3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）+ z, ~6 D" [6 V6 \* i, C6 M
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4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）
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5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）
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' }% F" z3 S! [6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）, W# ~# [4 x; e$ Y
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这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！' X" w) a7 }' \. p; Z( o
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经验总结：
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1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬; q; p' X: B) e# y: K8 A% t$ }

6 Q4 x" x9 s* z2 O9 l- Q7 Y7 P2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程