论坛上的兄弟姐妹们！要过年了！终于可以回家了！呵呵！我是周六的飞机，真是等不急了！呵呵！+ [5 |. u2 v) F# O6 k6 R
希望大家都能过上一个幸福的团圆年！提前给大家拜年了！希望大家新年里事事顺心身体健康！
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麻辣排骨. B4 r+ g% @! _4 @% C6 U
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/ f* J1 j( e; o2 d  C7 m* U7 c$ {麻辣排骨
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8 L& m" H+ _/ f* H原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜
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3 s% l" w8 d( }1 p+ s/ N0 Z1 ^# a调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油6 F8 g* ?! O2 d+ `7 g2 ]

: o- S6 v8 T2 q! L& v$ @- z6 ?' M' B做法：% b+ M; }8 Y: f+ e

+ B: W3 u& Z0 R3 ~1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；
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2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；
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/ M$ G: B- c% \4 x, k9 }: U; Q( X0 B3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用；" H9 D! U8 @- L* e1 S

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4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；
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: r" S4 t/ R6 l" s& a& g7 x, s4 S9 l5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。
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% L& Q+ J7 ?$ g& H5 K) w* w又麻又辣，外焦里嫩的排骨，还等什么呢，开吃啊
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最后希望大家高抬贵手！点一下右上角的支持楼主啊！谢谢了！呵呵！" F2 X* B( K+ ?* A

坚决支持楼主！好看，好吃！就是还是不会做！

给楼主提个建议：花椒只在锅里翻炒半分钟，麻味肯定出不来，或者很少，鲜辣有余而椒麻不足。最好用花椒末。# j0 G( N1 n% U/ B! i
     具体的做法是：锅洗净烧热，放入花椒粒，使之在锅中均匀晃动，香味出来后就可以了。注意，在制作是会有青烟冒出，这是正常的，但花椒千万不要炸黑，稍微变色就可以了。; x+ W, T% `6 g, @+ A
     然后用擀面杖将花椒粒碾碎就成了花椒末（在其中加入炒过的盐就成了我们常用的椒盐了）
! B4 m/ n7 c* z( X: O1 q3 x' z( ~将花椒末在出锅时加入菜肴就可以了

楼上的你真厉害，不仅会吃还知道怎么改良。太有才了

看起来一定很辣把

很好吃的样子，这样会不会太辣哦，小米辣！想想都害怕。。。

看样子很好吃呦！是不是很辣呀！我比较喜欢吃辣的。

看上去太好吃了···就好这么口辣得