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[热菜] 啤酒肉末茄子[2P]

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啤酒肉末茄子[2P]


- ^$ ~3 p$ z! S' s准备个步骤请看这里
3 P, }1 t$ b) U- Y
1 U) D. K, X9 z3 A+ u$ b% J& u( y( e* F【原材料】  ~% b& l3 V0 x3 \/ f
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
+ |( N* s5 }; {5 O6 p8 V【调味料】
; K4 g! S( t& d" i花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
5 Q& V2 H& ~' H) Y& F【做法】. W: b4 G" p: r2 d( `% B8 ?3 b
图1:葱切花,姜切末,蒜切粒,红椒切小丁。
1 W( f( i/ V' m% R8 Y- Y" z图2:将茄子去蒂洗净,用刀一分为四份,但注意不要切断,靠蒂一边的连着,入水中浸泡5分钟左右。
" q9 r4 h9 s* @7 Y( c1 W, ^图3:用厨房用纸将茄子表面水分吸干。' A. }% ]$ A/ v3 J( P
图4:锅入50ML油烧五成热,中小火放茄子煎八分熟。4 H$ P8 H) D+ a0 }! e  F) |* O( [
图5:锅留少油,加入肉末炒断生。
# {- L$ M: S. J4 |  @3 J% B; U% J7 ~图6:将葱、姜末炒香,下黄豆酱拌炒片刻。
- W# A4 K: O8 A; }, N+ Z# B+ _" x图7:入茄子后,倒入啤酒,啤酒与茄子持平。5 g1 h  {& D1 l  G
图8:大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味,汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

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一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

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这样烧制的茄子不会很油腻,口感还好!我学着做过,挺不错的。

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回去一定要试一试,谢谢楼主分享,看着很诱人啊!

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喜欢喜欢好喜欢,什么时候能试试呢?这是哪里的啊?

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好东西,属于什么菜系?能介绍一下么?港菜?我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

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看起来很香!不过一定要啤酒吗,其他的酒行不行?

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那味道···那颜色,真是让人忘不了啊!还真是好吃

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楼主的做法很好啊,只是还要煎茄子,很麻烦啊。

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介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦

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