- ^$ ~3 p$ z! S' s准备个步骤请看这里
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1 U) D. K, X9 z3 A+ u$ b% J& u( y( e* F【原材料】
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紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
+ |( N* s5 }; {5 O6 p8 V【调味料】
; K4 g! S( t& d" i花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
5 Q& V2 H& ~' H) Y& F【做法】
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图1:葱切花,姜切末,蒜切粒,红椒切小丁。
1 W( f( i/ V' m% R8 Y- Y" z图2:将茄子去蒂洗净,用刀一分为四份,但注意不要切断,靠蒂一边的连着,入水中浸泡5分钟左右。
" q9 r4 h9 s* @7 Y( c1 W, ^图3:用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
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图4:锅入50ML油烧五成热,中小火放茄子煎八分熟。
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图5:锅留少油,加入肉末炒断生。
# {- L$ M: S. J4 | @3 J% B; U% J7 ~图6:将葱、姜末炒香,下黄豆酱拌炒片刻。
- W# A4 K: O8 A; }, N+ Z# B+ _" x图7:入茄子后,倒入啤酒,啤酒与茄子持平。
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图8:大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味,汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。