[炖汤] 滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽

yiluzoulai

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1楼大中小发表于 2008-12-17 13:07 只看该作者

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滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽

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特点：: \* z& ?' v/ y. }0 T' G" D0 H+ L
味道清鲜，有滋阴补肺疗效
材料：2 [- s% A; p% G
乳鸽2只（每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。# s! {' }% I6 w3 _3 f# \, E- V
制作方法：( f' \9 U( O$ ]5 Z" t9 I3 a, d
乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。) Z& ~& S2 ~$ Z6 B. W
水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。) w+ j8 y) a1 \% Y3 I. `1 r
锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。 ( d1 _$ g: [1 z; Q0 {' _( U) x6 H8 R

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