) o: V+ t2 k, o7 a4 S
/ N( B/ L6 t2 v4 R4 C* u主料：鲈鱼、猪肉馅
6 U- c* |% L" ~$ f" D- z
$ K$ k& O1 `) t　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油
* _( V6 U: b2 N" m3 ]7 R$ j' @# q1 C2 h$ `. Q
　　制作方法& m" m5 K' X* c7 d8 i+ d
$ g; Y0 R+ J) J" M( }2 D) U7 T
　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；$ {+ |3 c- b: e

0 f+ w& m2 g! _) G　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；
9 j7 e! H) G& E4 F/ a$ c  I& r4 R; _- q$ K) ?
　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；7 `5 C- @" L7 c- l: }6 p

, z) o/ g) p. |8 a1 l( F1 f　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；5 z: A: K* g1 R9 Y) E
  p% K! x. ]% b" U
　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；' h5 k9 J" ?/ {. h# ^( Y& ^

, r* v5 Z! z0 H　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；
& b8 z5 w# i9 ~3 i" Y$ U
* `9 m* g3 s; r　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；
' y3 I+ o' r* P. }% M$ w* j8 E- i! X# O0 k/ Y0 s  u% U
　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。
- s7 a3 Q3 T) P$ h6 T9 I& U6 q) C6 o2 u1 C' e, [
　　制作要诀：
4 `0 {; \7 D% j, p3 @1 J  W. h; r, g% O. s3 T' h: ]
　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。8 I1 L- q; d( S( _( |
　　
3 [  M1 M; |0 I7 x
' Y- J, G$ a3 n   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？
0 ]$ M2 a4 Q) B2 R% z$ a4 M不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,
& h/ B; _/ d6 I5 R
; I3 }0 E, N/ h0 h, V5 u吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.