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泥鳅含有丰富的营养价值，具有调中益气，壮阳祛湿等功效，被称作“水中人参”，是各位色友冬日进补的好食材，下面给大家介绍红烧泥鳅的做法；
' d6 C+ D' k* |( z, P主料：泥鳅 250克   
& \0 ^9 a3 K0 s/ W( M. x) T辅料：青椒 40克   
$ b; h, R) }3 @" N" E  d调料：植物油\酱油\ 料酒\醋\白砂糖\盐\味精\大葱\姜适量; b3 H) [& h4 f) P
做法：1. 将泥鳅去泥洗净；8 ^1 @! U( C3 A8 f  @
      2. 葱切段，姜切片；+ ?" j8 \  i& L. N9 R1 A9 f
      3. 青椒去蒂洗净，切成粒；* \' A& \3 M4 ?) A% E- u
      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜片爆香，放泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐烧开/ k  O. P1 K9 w6 G; U' l* N; x7 h2 R
      5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。- p& ]/ t# x" b, J; H
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[ 本帖最后由 veevee 于 2007-12-17 20:20 编辑 ]

撒入味精、青椒粒炒匀即可。净，切成粒；
- o# a  R/ b1 q      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜