[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 0 x. T4 {! r: T1 H
　　原料：大米——3大匙，盐——若干
5 Z! U1 a8 d1 u7 A　　制法
# b: b7 d( k4 L3 y1 p' G5 N/ z　　(1) 将米洗净用水泡开。/ I0 a. e) Z8 c. F* b" u
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
1 b# A( \" ~* `( s　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。$ y( J$ r% d6 ^; _# Y
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
9 y6 r: E/ }9 `) k: B$ {　　(5) 将米汤用适量的盐调味。: ~; v6 v4 a& x; E* T% h% q: W
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　　二、蔬菜米汤
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. d3 i5 i; \& k* w' @0 f　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
9 h7 p5 i: Q- ?) x$ Q! b8 {　　制法, u* [% F2 D5 s* C! W7 Y
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
1 y2 N% p/ c; ]( n( R+ j! |; |+ X　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
8 {' L9 U1 I& k- i% W　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。) c0 }! @. k8 P/ L
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
! z+ [  y. Z5 Q　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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5 E* ~3 V% Y+ N9 G; f　　三、豆腐汤
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5 ^" z4 K4 [/ S　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙+ x' R0 j  j$ b, H( M/ d! e( Z; ~9 V
　　制法& ]) K8 L: s) g6 `
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。! n1 C. C6 K8 Q4 Q( w( h
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。2 y, p4 |! [+ }6 i1 |9 t+ l
　　(3) 用少量酱油调味。. q: K8 }$ j4 _) Q7 {2 s

$ H0 m( F, W' ~( y1 T9 a: Q　　四、茄子汤
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙9 |+ V6 T+ Y7 y
　　制法
! w' @; h& X1 L& ?, k) ]　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
! h: k( m" a' s' ?& y　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。- ~8 j, k' T8 z# v" T
　　茄子有增强食欲之功效。
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　　五、蔬菜汤
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干& \  l1 b2 Y$ y$ M  C- q! Z. ~( }
　　制法( m+ d5 f7 v; i& d/ E
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。0 N9 M& X% @% \2 t
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
) f. N* w8 g2 q4 `1 M; b+ b　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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　　六、鱼丸汤
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5 w8 L( Z8 p  \1 B, ?( u; R" |　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干& d4 K# s( D0 t7 Y0 M3 [& S
　　制法! d# t* M* o# w5 J7 Z* Y
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。7 s$ y! {; g3 h& Q, Z9 K; m
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
. ^& ~1 f& L6 |% Z7 j" `. A　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。
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　　七、番茄鸡蛋汤  q3 s/ W3 T) }1 i

  o, Q! C3 b2 F% A: c" f/ Q" p; o　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
) O. x0 Z9 n, e9 E7 E% I　　制法) D5 |: n- _& ]. i( J% z7 D
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
- w6 f, k" f' l7 M$ O　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。/ T$ R: B  q! l6 H& A  `
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。- e0 f9 e$ Z& n, e1 _3 s6 v
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。7 X( ^( `" X4 _5 h( A4 W' x0 y
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　　八、萝卜胡萝卜汤
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0 I' V6 n/ J# q9 `% H　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干$ r5 d+ V0 u# i" ^
　　制法; D! B! v$ u( D# x
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
/ D5 L6 u* G1 m! |　　(2) 煮熟之后用酱油调味。
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& [. }4 P+ V: l" \% r# q　　九、苹果汤& X8 t# [% S/ w8 Y/ i. a) Z
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干. p% i# `, \+ K
　　制法
, ^8 L7 |6 g5 ?7 J) i+ T& U　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
* E9 O) A5 ~) M9 e: H　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。: [  k0 d, z0 V' L9 l. V
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　　十、空心粉番茄汤9 q& L8 d+ \3 ?  a$ [

6 R. a3 S, x: r, I" F5 i" l5 g, C8 f; f　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙0 A6 _7 ], N7 P- b) |* l+ u2 Q
　　制法7 V" ~, a" l- \) n( |
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
+ n: Y5 {9 E0 {　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。* A% m) C/ R7 @0 K. R/ M
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
, `: w+ ]9 Y- J. O$ w6 n2 }& U　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
- k: W3 r% @* I4 O+ f/ i0 z( J　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。# ?% C% C* a# m' H$ d7 @
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　　十一、豆腐酱汤6 x8 B8 Q) t+ ^8 V4 n& ]

) I2 g! E2 G9 A1 T( G% [/ V　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干& H! `5 t0 v4 `6 E! d2 W
　　制法
2 u4 h7 {9 b$ ~; m6 t# v# a　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。7 F" b" I2 f$ s: ~. t
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。" z0 O% G4 [3 J2 O( `1 |# h% {0 ]  e

3 p; M6 `! ~# `. S# _1 t5 }6 {. `　　十二、米团汤. x' Z7 c3 D) t+ I* u  T) P
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　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
; E# H# X. U( X& X+ k- t　　制法
! n' N! Q/ g! ~( A　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。0 p( f5 x9 F- z2 S
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。  l2 u2 x# ?+ k6 v3 n+ j! D4 |
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。