石榴咕噜肉的做法 五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以" V" u) M/ q6 ]# @
泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀2 O& T' L" J+ h; D' n+ z) Z+ j/ c

: `% I3 O' E: m9 V5 |; z1 \ 腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈)，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右5 }+ p6 y6 Q+ J! j8 r4 `
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洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖
' T) Y% m. Y: L' \1 E 腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状3 Y" a( B  A3 d0 K
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锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟
; y8 R& _1 L* ^2 z- U2 Y$ Z6 S 捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用
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% d/ d0 h' e4 s$ e& l5 u5 W9 M: G. _* N 锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色
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+ I, c5 C! p% h' s/ f4 ~ 加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止
5 @5 X  t) b1 U% B倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了
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( Q: L3 U( b5 D8 m8 U' ` 倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用
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[ 本帖最后由 8088051 于 2012-9-6 01:00 编辑 ]

品相不错，用石榴子来增添酸甜风味。然后发现筷子很好啊，夹的东西应该不容易滑脱吧。

色香味形俱全，楼主算得上是大师级的啦。连图扣分太可惜了。

咕噜肉很考验厨技，跟做蛋炒饭一样最简单也最困难，用石榴子代替番茄很有意思，自己也尝试下。

咕噜肉很好吃，很香，但是我觉得放菠萝比较好，因为石榴的果肉有籽，大块吃肉的时候还要吐籽，有点不舒服