[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法
6 U* R( h4 H6 D2 Z0 l香辣蟹
/ j' `& F% e8 V. ^材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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制作过程：- V% L% F& N# A1 n5 E+ I
　　
0 J0 [$ _$ K' @0 D% _( i# n　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；$ Q* J  p% g; d( `$ d1 |% T7 C
　　
5 x9 g- @3 p+ A- [" g3 b; [5 a　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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0 K3 V3 `- n4 }- g% E　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；  |" p( ^( x! T. J! i
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+ h/ y+ s  e2 V' T    6、加一块腐乳、压碎炒匀；' d$ C) R% h- i1 U1 I+ g* q
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　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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　　 8、再加一点点糖；6 L$ k( i) T1 t5 n. n; B
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　　 9、再加黄酒；5 r, b' U( B; m2 `' d  R6 I# _
　　
% N! y4 O& r; R2 F  M　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；2 u6 v) |; i1 A; U! @% W+ L
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　　 11、加入洋葱翻炒；
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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- j( C) l; A( g. [6 n" m将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！