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1楼
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小 发表于 2007-4-2 10:21 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡
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* n5 X% S. Q, [材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。- ~4 b9 j/ t- K; p. d) A- F
调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。
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0 D' Z/ |( b# `& X做法：0 {% U/ d4 J. u* _
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。
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2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。0 Z3 U# r4 B& q/ ~. ^; _. b
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' m6 E, E5 s) w$ }: X3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。
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4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。. f- p! W K& l6 Z, [, m
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* V5 w7 ^3 W( S% V可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。5 e6 d( K" @7 R& u% @
如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。
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