百年好合

                                                                

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- A7 Y4 v" C3 R3 i% g  e- q8 F百年好合
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材料：鸡 1只鲜百合 10克红枣 5颗枸杞 少许姜 1块
% E' V0 V+ _3 e* t: v7 ?5 ?, M6 m调味料：太太乐原味鸡汁各2小匙，酒3大匙2 l" h' D) U9 `. T. f# ~  z

9 p$ C6 ^$ W/ C烹调小技巧：0 r: R  Z; |0 Y; O" i- D% w
1. 如何分辨鸡的老嫩？老鸡的毛色暗，毛纹粗乱，嫩鸡的毛色较富光泽、且滑顺。" O0 R4 k& Q! }# E
2. 使用压力锅或快锅可缩短炖煮时间，约20分钟即可。
+ L, J1 s, l6 C9 z作法：
% p( |+ [' _, n* v/ b. X/ W" x2 T& e1. 姜切片；鸡洗净，热水氽烫后，备用。
, U* r+ o: x- d( h2. 备一砂锅，锅中放入红枣、枸杞、姜片、鸡子后，加水至9分满，大火煮滚后转中小火续滚。* @' i0 A( e2 o% ~1 ^
3. 炖煮50分钟后，加入鲜百合继续煮10分钟，再加调味料即可。
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6 V) H3 N7 M3 _, _7 @9 ~- N[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-21 06:38 PM 编辑 ]