菜系及功效：川菜 & J8 Y7 p- U) c& z: D1 ~) U: Y
口味：原本味        V! o% {$ z% t2 z/ r& o& q
工艺：煮! F5 [2 \  h0 f! I* o% n: [
水煮牛蛙的制作材料：
! x7 a6 N9 k  s/ N$ I, C主料：牛蛙350克
' r* i  g, y; Z9 |辅料：生菜（团叶）150克
; z% G. u: y% J5 e% I2 ]* d) \调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克/ \% d0 Z7 ~7 o, V# H' ^
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意( H) F% h+ Q6 H$ i

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" _& R) Q+ E- J' H* i. i6 e教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃) {3 q2 U" o2 ]& b$ V# U5 g
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
; @! w" }, C5 J/ V2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
0 ]8 [! k* T, k' O3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
1 }* u, n, o& ^$ g7 @4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；7 w( @4 X* m8 b" ^2 O7 M( a! i; j
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；6 P  ?1 g8 }! W1 G* X8 r  m' D% r
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；* G: `. n9 Z7 [
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
; E( A  I/ \  q+ O: X4 b2 t# }6 B我以前叫青蛙。
0 Z/ c! M) q) n: E6 Y# w+ E$ X后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假