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[热菜] 湘西擂茄子

bj102400

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1楼 大 中 小 发表于 2011-10-23 21:09  只看该作者
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湘西擂茄子

湘西擂茄子，典型的湖南菜哈！
% T# `* B7 ^$ [. ^1、长条茄子洗净刮去表皮，切成细长的条（我用刀直接划的）；
1 M! o& S3 R) }4 K9 B2 _, [+ F, O2、蒸锅倒水烧开，将茄子条放入蒸锅屉上，大火煮10分钟左右；
0 G9 p8 @, J* p1 N- s5 |9 W3、青椒洗净，放在明火上烧至表面发黑，再快速放入冷水中搓去表皮，撕成条状（参考烧辣椒皮蛋的做法）；2 F* l( q  \: j4 y) G1 P
4、蒜一颗捣成蒜泥。将茄子、尖椒和算你混合，加入盐、醋和少许白砂糖擂成酱状；' s: g3 q/ F3 p7 M7 d
5、撒上葱花即可。
( l( d/ I0 i+ j% q
/ A3 z/ L5 R5 y[ 本帖最后由 bj102400 于 2011-10-23 23:48 编辑 ]
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  • rnnn 金币 -5 违规贴，请重新阅读版规 2011-10-23 22:49

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