富贵豆腐
# O/ J. K8 H. A$ a喜欢的朋友红心支持下哦
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原料：
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: Q) _$ Q$ P! X( n* J' ^嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。' x; O/ A8 R6 M) I! D

8 z: q. v4 u/ }0 m: G9 S4 H配料：; l5 r% ~; g) X/ i
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蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。2 O, `5 u* @. `7 W

  l' k' W/ [9 @1 U0 e1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为# G; \0 b( E' l3 Q2 k; V. ?! W
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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8 v  S9 u1 a0 t* v7 d5 K, v" h+ Z3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。
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/ {5 i7 s$ S: f0 c9 _8 e) s4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。
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+ b& C: o( V7 h, V% D5下香菇和腐竹翻炒( t" N; N1 b5 C! R% Q  _( f* y! V
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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）" }0 [3 f' t  R- {9 _& x6 W) N

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( ?* C. k+ k4 T3 b- B, t) D7转大火后立刻放入玉米粒8 R, ^/ ]" u3 D3 q' v

, w+ ]! n/ M  W" Y5 B8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。
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8 ]' k" E; d8 S9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了" @% [. k& S( a6 h! ?2 {* v
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[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。