粉蒸菜是从小吃到大的，在我们家什么都可以蒸 # H; [' H: f. f7 K$ Q. d- @$ a8 h
粉蒸素菜，粉蒸荤菜没有什么不可以的。嘿嘿
( w' T# r$ M% t大家吃过吗，有谁吃过呢
1 b" }) _9 ^" r: }+ V* S! I$ s! N会不会不能接受啊
' _4 {' i% O: L5 U2 e/ f- [# x0 M好久没吃粉蒸豆腐了，
, S8 X" x: _' X; r5 X9 [今天周末就蒸了，还拍了全过程。
; h( K& K/ B  m) h; i' m( e2 X+ y成品：
, ?: j  m" F1 }0 M) t6 w) L/ l6 n5 V1 G9 o+ P

8 b+ V. k% d& e原料：
& J( w1 }' w9 q- f1 X0 B5 j$ ^: N( Y% l% p
【一】豆腐。每次都买最嫩的那种 9 d. }  p( m- _/ M6 ~
" v5 v2 Z8 d% z
PS：切小块，用盐一层层的撒上。这样可以控出水分也可以让豆腐吸进咸味。
( Q- k2 X3 x/ ~+ \+ Z9 B提前一个小时候准备着，会有很多水被控出来的。 ' u4 V$ e- w7 [5 V- G3 q2 T

6 V. W( Q, D2 W! p6 X1 j【二】配料
% w4 N4 @6 F! w6 t" {, ], |: H& ^8 T# J4 U9 w
1、青椒、红椒、西芹
% O8 p3 G! {: v* b& G9 y
- e& |; K. m1 ]( s& b2、把配料都切细了，放着备用。   Q  i1 P3 B* ~  J, Y/ q

* d) a6 D, ]. |, @4 P
+ |' A" d% V& Z! `5 C& J3、加虾皮！哈哈，我好喜欢虾皮。
3 J6 s5 q8 m5 d4 e: j
/ U" s& X  `9 D: E/ y5 q" D% }PS:加进去提鲜，也可以不加$ e+ H! x" W* y. v2 a5 Q
7 f( ?8 a) S( B  I6 _7 O# x8 m

/ e* S2 I2 K/ v- ~. u1 I+ R' L: R  l4、加油 + D/ H! d) {5 \' L, K

$ a% I4 k, @+ r' Y) T8 d6 CPS:家里带来的纯天然的---山茶油，香！
+ C, O3 Q/ L+ T9 {' N& L8 L: ^1 T
PS:还有加盐。豆腐虽然提前加盐腌了，但还是不够的，豆腐很吸盐的
0 Z& C" h+ N( f: t, {! D! }0 B  E
' {, h- y& p$ D& [, I# C7 ~* ?8 mPS;全都拌在一起
- ~' D& g6 u$ _$ q* C6 `7 W- {4 |
5、加豆腐在配料里面，快完成咯
3 A* U& g  n) A3 A$ {; x. R" Q. ~. x7 s% |3 i
6、加米粉。普通的大米磨的，自己用榨汁机磨的
& C' x/ e1 i6 P, R( g) X份量我也说不准，凭感觉的，看自己喜欢粉多还是少 . l! o" M  x! [0 y9 K

8 z( H* z# z5 W: T5 a、拌均匀。成了，等待下锅了
' F+ ]7 m" m! t6 z: F- F7 ?6 v3 r3 S( e! z& w
看看，一点都没都碎哦6 v, H* G+ z2 ^7 z

5 j" ]/ G1 z$ ]8、下锅蒸咯，隔水蒸
# p3 [" r/ L  p8 U7 R: l: `' M  O, A. }4 v8 [1 g+ F
最后再秀下成品】
' ?' s" ]. F1 |
* e* A: F: Y) D! |熟了加鸡精，撒上葱花，把油烧热关火加点生抽浇在上面。OK，很香了！
8 v3 r* F5 }4 \- a

白白嫩嫩的豆腐，一定很好吃！5 Z0 Q& d* U7 n( K/ z$ d" |1 d6 a/ n
又多学了一个菜，多谢楼主

很好的家常菜！！支持一个！！$ P6 w; F) L  j  V1 _! @; [
等回家给家人秀一个哈，噶

第一次看见这样做豆腐的，看上去是很不错，吃起来应该也不错

第一次听说粉蒸豆腐啊，楼主能告诉我这是属于哪个菜系吗？还有不放虾仁可以吗？因为我又甲亢不宜吃海鲜，谢谢

我好像吃过类似的豆腐，不过是辣的，我还是更喜欢吃麻婆豆腐
8 [* z3 g2 G& h! T% u; Y& U8 S! ]有时改改口也是挺好的，多谢LZ推荐了

向楼主请教一下，用地瓜粉代替米粉可以吗？

这个应该很不错的，保留了豆腐的鲜美，配合鲜蔬的味道，应该很不错的

哈哈，豆腐是好东西嗯。有时间自己做一下。谢谢。

流口水的蒸豆腐，顺便说一句，要是加点豆瓣酱和辣子就更棒了