[热菜] 东北特色菜：榛蘑炖小鸡的做法介绍

榛蘑是长白山特有的山珍之一，其肉质细腻，柔嫩鲜美，营养价值极高，是极少数不能人工培育食用菌之一，是真正的绿色食品！榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴！
% L8 m4 L8 d$ r% w( Q* J6 G- {" u0 i# x
榛蘑营养含量：+ s, [9 }. u+ ?: ~. J' ^, n
100克的榛蘑含：蛋白质1.8克、脂肪2.3克、碳水化合物2.3克、粗纤维54.0克、铁5.1克、胡罗卜素3.2毫克、核黄素0.12克、氨基酸7.09毫克、钙100毫克、磷21毫克* c% E' g: M$ p) ]' q% D3 B! \( Y5 M$ C
. n+ Q+ W, Y: f- c1 J9 B# l9 M0 d9 x
榛蘑炖小鸡的原料：. A3 o; _& _. U! q- P) f! Z
家鸡1只，干干的榛蘑一小碗温水发，泡开洗净，粉条，酱油，豆油，精盐，味精，料酒，花椒，八角，葱，姜。
* y0 z5 M* ~8 L5 M$ r
# o- V4 }- i  Z8 O榛蘑炖小鸡制作方法：
; }; |& J7 x- ]. S' K; e% n$ j  O" Q) }7 w7 _
① 将鸡剁成3cm见方的块，用开水焯透控净水分。
! S' \/ U) Y3 T: K) D7 r% c) n+ d
② 勺内放底油烧热，放入葱、姜块炝锅，加鸡块炒出香味。③加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒、八角，添汤烧开后，撇去浮沫，放入发好的榛蘑、粉条，调小火炖40分钟即成。