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用料 ' j# j* [( ^2 g* e, j7 y

' f  @6 i  [0 h# x8 ?0 A% \3 T2 a主料：鳜鱼2000克
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% z" S5 K" B: h. u. h1 s- ~配料：冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个 ) a- N- d+ Z% Q& r8 c" }

7 ~" S! O# A. V2 X# J' ~调料：色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量 , n6 y' D5 P' {

/ b" e; m" X3 Z* ]8 v! K# w制作步骤 0 a, p$ ^7 r0 c& T% V% \) ]
1丶鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。 " H' I  b# d' |" X1 \: p
2丶把冬笋丶香菇丶火腿切细丝，焯水丶拌味待用。
: V( @' z8 |: w* t: F3丶用鸡蛋丶面粉丶生粉丶盐丶味精调成蛋糊待用。
2 B3 Z1 V3 w" m4丶把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝丶香菇丝丶火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。
9 p) t* `$ O3 r* s, D; a7 g4 X5丶锅中入番茄酱丶盐丶糖丶清汤丶白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。

图片太少了，楼主赶快补一些图了，这样好明白！