[小吃] 微波炉琥珀桃仁

我一直挺喜欢吃琥珀核桃仁的，可是外面卖的琥珀桃仁大多是油炸的，吃起来比较油腻，吃多了便觉得脑子发懵。' }. P% ~; V0 x( o7 S$ D
$ m6 E% L& {9 U5 ]
& @) |# n) j0 @) Z' n) |
6 J- R, r/ Y5 z4 R1 W# I
和大家分享一个用微波炉做琥珀桃仁的方法，很方便，做出来的琥珀桃仁香脆不油腻，很好吃哦！
0 u& |7 i  i" c8 w$ m) S$ R( y4 W. v$ R, K7 E8 R# B: d

! A7 I0 W7 |. J1 N5 U' z% E% L7 L. E! A0 K% s
琥珀桃仁的做法：
% m. c( [  ^9 V. k! w7 {
' P0 [9 t: a6 w$ P. A& a: Z
: c1 c; M* J" P1 R
+ w8 ~1 u+ R' S$ W  k1 B  r+ `材料：
4 A8 p9 x, ?1 p9 u  `
. K. _4 ^" B* S / T0 k! z4 B' V+ ^3 |% c

. M' f8 f' Y  `( ^生核桃仁250克、白砂糖3汤匙（45ml）、蜂蜜2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15ml，也可以不用）、白芝麻适量
2 k! G+ v$ E& G# J- ]
: D$ W% ]  P/ t9 B' C% I+ A/ I, Z
0 x! v5 G2 j! v/ d, M+ U  X( b- w" X$ I( A0 L4 G
做法：# Q8 O! t& s$ P( `' g/ a3 V
# Y* I/ U& t8 h

6 V# {0 n, p9 ~1 J& d5 Q4 X2 }9 B
1、乐扣乐扣不锈钢锅里放入适量水烧开，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。9 ^' h8 [; J: C2 w+ t

1 q5 H" A3 G$ F: l
- Z# v' W" R1 Q4 J: ~, u" t( e; o5 J3 s" Z4 x7 z

+ G% H" r- _' W7 p  @4 T, j9 d' `' r
* n+ y6 y8 U, X0 a  B% S2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。/ l8 f) m0 g5 c$ I! A$ p/ ^
: D# Q: g3 v" J) U5 D
+ U) l2 v0 I0 S- N2 t
7 K3 m9 E4 t" W9 w4 J

& c, V6 Z! R: T4 E5 x# @: U
- N+ T- M, g5 N' B. k3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。. X# ~7 W$ I" w3 N

, k* P/ s' u" ?  t2 A5 p  W: F1 u* \' i/ X* H! o& N

6 O) H( `: D9 T5 x% U* w, y3 ] , D  h( c% G0 I" Z
4 D9 I& H5 S& S* F0 ^
4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。趁热撒上白芝麻，拌匀，一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可。
" }0 Y& i9 O8 x( E2 ?% d* c+ B3 Z( h3 x- ]: j$ t6 e4 g
- K4 V/ T: U6 y
& m; e: v( a4 n
. E, V! g3 O* t! x- T2 B

( k1 [6 k2 T8 O! K注意：
2 q+ ]; d6 |7 s0 ?; c- g+ J
" _; w6 \- d3 H# g' X; ]6 K7 E1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁容易受热不均。2 y) s/ T. I  O7 Q7 ~! u
4 t! p8 q" Q! N7 [
2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘，但口味会稍有不同。4 d2 I/ O' b: [' G/ {
; \9 w" W0 i% S* |- j2 O
3、可以不用黄油，黄油会增加一种特殊的香味。3 e" c! t7 j8 C: l: w- W5 U+ F

* v) a  Z8 a: `" O; C4、用微波炉加热时间不要太长，火力不要太大，不然核桃容易焦糊，每加热2分钟取出翻匀，并注意观察核桃的颜色，变金黄即可，不要过火了。
# C3 g) s& H6 o! B- J8 i% j
3 p8 a- w3 L4 d, d0 D. G9 X4、搬入芝麻以后的核桃仁一定要及时地分开晾凉，不然核桃仁容易黏在一起不好分开。2 C) y" H5 q: e6 _. W" _# l, |
: O+ \7 v+ `$ g3 S( z
核桃：
/ [" w$ h3 r& R% w
7 O+ s8 G& K; y# t1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
3 L8 }5 [4 p! B2 f2 C, u; K. K" [- @% h+ {3 F
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；# K- A  [+ G; d' u, i+ J1 v) F7 A+ {! h
3 w' h4 B/ w& _# e# [6 u+ \- W
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；