[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。2 ]. p$ u, b  ]
　　
! F+ L+ g& Z5 P% A7 j- W2 V5 Q: g　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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3 ?: V/ @6 Y5 F& R　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。1 N6 Z2 b6 q* g  j2 q- m& i' F# ~" r
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　　配料：
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。0 M( I5 s. R+ l8 d7 t, A
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　　1，五斤红色线辣子
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" d/ j4 M  ^6 @2 S3 T, g　　2，半斤生的花生米去皮
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: d6 E6 I5 W  K; `　　3，二两芝麻
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2 T2 ~3 M; C5 t4 ^1 J　　4，两包营口大酱/ n+ e5 _; i& J0 e* l2 L) x
　　
& V8 H9 m, t; M; s  l4 J3 Q8 T# L　　5，二两白酒
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/ p7 z: n+ r9 {/ b$ M( M1 p　　6，半斤生姜) Z" S. s% P& \2 U* p* S
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　　7，半斤盐 ( t0 ]8 i/ G- X( l9 B# Q3 U' O' W
　　
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　　9，味精适量
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　　10，油' b+ J7 b% ]/ ]% ^# C
　　
" H8 x% s  E: e- q; s1 p- Z7 k　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。) j: J2 l0 D: }8 d; m8 g* W
　　
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材料，盐糖油不在里面哦。