制作方法:  o( ~1 B" m& X8 P" k( @
主　　料： 竹笋 辣椒
4 `# l. H. r/ n+ ]% H辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 & D) c, `- D8 }6 ~- r
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用料：
5 d8 T# u: T5 t$ n: M& }1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。. S5 J3 q! C0 X, o6 C% A
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
5 ^0 ?+ ~$ R' ?: ~$ t. T13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
, h1 O# j$ n+ M- C: I. S8 G做法：, x0 G- y4 s8 V3 c3 F+ y$ P
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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。
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3 \; {# u! g+ q$ M# X* H* N2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。8 ]* p7 M) Q3 K4 w# ?3 a+ L, y9 @
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% T  K* p/ M0 E& c3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。) o2 _0 d$ ?5 S: n$ j& S
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4 r  U- e& G, x4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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1 a! z) n# N, G# b" L6 {: y5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
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$ j* K) y7 P0 n6 l$ i+ N+ D6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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4 d% m/ v. _! |2 ^/ w9 r7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊& e# Z1 f- h8 Q# j3 D( T9 w4 g
分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.