附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，
4 o4 z& t% f2 v  n" S" O整了个大盘鸡。9 ~* z' y* X) A& n
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那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。9 J( F, m- |( _8 \5 j1 @! d6 X: \

- e& m/ K: _" `3 E, z! A真好吃呀真好吃，真得很好吃。, X$ n6 O: Z; b
做的时候那香味漂了整栋楼，# C& P# \1 I1 g
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土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。9 E1 r" v" v6 p/ K  m) U
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总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。
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另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。1 ]0 h6 [) R% _2 F3 X5 j

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2 H. x* E4 {' G0 n; ?; c* ~全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。
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最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。
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再补充大约的做法吧。
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先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。1 K7 u6 d  C1 r0 F
然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。1 h$ Y9 N7 `/ x4 f& C3 p4 f7 W
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跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。* {) b! i; ?8 O0 p+ o+ ~* c6 r
然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。1 [# V9 m% M7 u8 O
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焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。
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: L. B, f' j6 M/ l9 G( b再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）5 }- H& H7 e4 _: S
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再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。
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5 L6 \4 A1 N* W9 m/ Z4 E7 l上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表
+ q% }% V2 e" v/ G这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细