食材用料：

盐适量 " {$ ~( `6 m' O: T) i6 M5 p	胡萝卜丝、葱碎少许 3 Z" a; L, Y- o1 L. F5 a) N, S
咸蛋黄6个 ) A/ Y9 ^/ _# F" P( U& O	内酯豆腐半盒 # |! e  B8 _8 k7 m9 j
泡发的枸杞10颗 ' s- o) U' Y3 y% `( |  _	水淀粉适量 / {2 c: X' W8 ]( W( A
食用油适量 : r, c/ Y0 M8 |3 `; E

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菜谱做法：

• 1.把内酯豆腐和咸蛋黄一起冷水入锅开始整，总时间10分钟即可；
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• 2.蒸好的内酯豆腐切小块，放入淡盐水里浸泡几分钟；
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• 3.泡好的豆腐块捞出来盛放在一个盘子里备用；) ^4 M- i. q) O7 v
  
• 4.用汤匙背儿把咸蛋黄压碎，越碎越好；% \% S7 ]8 _) F
  
• 5.坐炒锅，起小火，放适量油，把蛋黄碎放里面一般翻炒一般继续压碎，蛋黄会慢慢出现泡泡，越来越浓密；
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• 6.添加适量适量清水，搅拌均匀后把豆腐块倒进去；- N' V' n9 V* B6 u6 d( k% }
  
• 7.火稍稍调大一些，调入适量盐，让豆腐块在蛋黄汁里炖煮；+ h+ O) f+ h, e/ v3 O$ r; R
  
• 8.汤汁变浓稠时用水淀粉勾薄芡，放入胡萝卜丝、葱碎和枸杞；$ p  N8 ^+ t" x% Q# W8 C' x
  
• 9.大火收汁，翻炒均匀即可出锅；
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• 10.装盘上桌，拍个美图；
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• 11.再来个特写，看着特别特别有食欲吧！
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你是天津人吧  看你买的像山海关内酯豆腐！

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用。

这个做的很漂亮了，蛋黄豆腐这个菜不是特别好做，因为豆腐会有豆腥味，鸭蛋黄也会有一点点腥气，要突出豆腐和蛋黄的香味还要去掉腥味还是挺不容易的。感谢楼主分享。

说真的这个在家里弄有点复杂，而且成糊状，没有什么口味。

枸杞还需要吗？我看不用也行

蛋黄的菜都是大爱，包括蛋黄鸡翅，蛋黄子排。

感觉跟在秦皇岛吃过的三鲜豆腐差不多，只不过是用的内酯豆腐

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用

不好，这个蛋黄豆腐做不好会太腥8 _3 M$ _7 L/ A" f
做蟹黄豆腐最好