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周村烧饼[6P]

用料z'o/ZuKX
主料:小麦面粉250克
9}Dmyq:k5x5x 辅料:白芝麻30克 V(Sh V2Gnu7F
调料:食盐1小勺 水125克
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周村烧饼的做法h _$~yu$~7v4Y
1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀"\(HL^/J)S2h?1T
2.将盐水倒入面粉中
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_GoA"Y1k'N ]"v,l 3.用一根筷子搅拌成絮状"n$HbU*Z&o%\n
4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟
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G%E\n3Y#B#C 5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆
t3Z#m^rx7zB 6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可
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'h bfO9a 7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水9N1k? kp8m+r{;}P
8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
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9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右%xl+o;F)D!xG-L
10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完
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-A}Kg'Zi d/N 烹饪技巧
(o o/S!W'r6P,B 1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；
@#b ^r)DR]%@ 2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；P LH3c!R Wn(`d
3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；
{v.h F[f7I2gF;PA 4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。