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厚底鲜虾培根披萨[13P]

厚底鲜虾培根披萨:~8K`Hs!r
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/6a/89/266313.1.jpg[/img]#z{#rLWZ#n
用料1 c,G6QF'@
[url=http://www.xiachufang.com/category/700/]高筋粉[/url]Z5oEAMO2~[{
100g
/b)P j*f P;y [url=http://www.xiachufang.com/category/1282/]低筋粉[/url]
NA$a4w y;Xv KOb 50g
:`O%cy;~8_N$Y-XB 干酵母.RhSY8dD1Mr
2g
G;M&NfGWu9N:h 温水
] rm"K Y 80g
"J8QZj
O-HU#Ev 用料2 qp{d;Z(r"jh
[url=http://www.xiachufang.com/category/1191/]新鲜明虾[/url]'V l[0F jX`*x,W(?V
10只
E8}1~/Mh-`1{ D [url=http://www.xiachufang.com/category/1437/]培根[/url]
%l"X h7~#Qp2h@ 两片:B3pbJ;C's]A
意式披萨酱2~x|$A}3s D
2大勺
L%sI TY2`;t(yg [url=http://www.xiachufang.com/category/935/]新鲜豌豆[/url]ae seVj~
20gT&?^ihl2]s
[url=http://www.xiachufang.com/category/601/]彩椒[/url]
8D!`#[@;_v 一个
+~)Wyr6k6zdO [url=http://www.xiachufang.com/category/2246/]马苏里拉芝士[/url],H%C4n[/W6T'Xle
100g
:{&p~D [}qAGu 厚底鲜虾培根披萨的做法  
pwT9G0[L5qq"t 先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状
$~%cd;R%E.Z*Y'[(~ R [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/73/1277224.1.jpg[/img]
MKibQ;H 把面粉揉和成光滑的面团
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放在温暖处发酵到两倍大
!x3vA(x5` [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e2/7a/1277226.1.jpg[/img]9I.q UrR Y
面团发酵的空挡，准备馅料食材
]P+N.f2Ck]Ze;U|#W] [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/af/7c/1277227.1.jpg[/img]0kL&ZR%J
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锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分
}"P0^ Xd6I r5V [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b0/9f/1277228.1.jpg[/img]'EA1O9Cu@W
虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈
X,Y)L'iD ~5x_p-u {b [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/7b/d9/1277229.1.jpg[/img] C _P J"y&~i3cAM'[
取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油ot z ou5d.Td
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/19/7c/1277230.1.jpg[/img]D9K2xU!~L\;K u
把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔
7]DInXDK [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e4/b6/1277231.1.jpg[/img]X3`~8T,Iu
在饼底涂上意式披萨酱2大勺+{$[5SE4Fq'k
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/50/e6/1277232.1.jpg[/img]
lPPDl Y'm'k 放上彩椒圈，铺上培根
:f7^~v\)v [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/1c/20/1277233.1.jpg[/img])m4DRf-jw,K%b.B5]
把鲜虾放上去，撒一些豌豆
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.U%A2up"D v-R P4]"x2i 最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可
(_C;_i+f`-ja~H [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/28/e2/1277235.1.jpg[/img]
2Q`5Z3J ]g} 小贴士
1G%T)cBt?gD'M 1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..[&r!b]#w%{

mRy!^VX [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 [/i]]

回复 1楼 的帖子

吃过很多披萨 但是感觉都不好6D8qtB'Yi9P
看起来很好吃的样子
f0R-so)`a 实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了
W|jOdX 我倒有个省事的办法ZVjkt&HFC
出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成
;C B3d[N7g 总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好!
/bH'QD~ 看起来很好吃的样子
#qfl~#?B5Z8t ?Qt 实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样”9{6X1]h,_

^+Q'N?z"f 深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃ki!E9]*[1V&NS
一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。
sn,c!C;@p 可能是口味有所不同吧
8N5y4`#[.R u/_ P 楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。
0T^*_~Cj1M 谢谢楼主的分享
$T#f L8["s5X5PI"h :excellence

很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试