本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    ) s* l3 P2 \$ Z( L- c/ N  f

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今天晚上刚刚做的  J/ y) s. g% w1 h+ U5 Q

1 J: R$ y. D& t) P( X3 k菜名：辣炒花蛤
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。  f! A) O5 y) i: T' m9 z& i

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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。7 E$ O0 o% v% X- j7 }4 y. @

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8 m4 \6 Y: M+ Z0 b1 G中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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- \& [" B& ~1 B+ ~放入花蛤，大火快速翻炒。
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。2 g* ~7 u* k, _5 |# l/ O' D' y

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7 D% \& U3 u+ F& _( g% I炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。9 ]* A: t* E( D) L% Y

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6 J3 w: {4 ?/ y1 _6 ROK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。# k: q. P6 y+ f: a6 e; y3 u9 D

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) D/ r: M( t6 f( ~6 v& H1 r味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。
1 ?3 A% b1 f  _; q7 j1 w 今天补上2张花蛤射水的图片
# ?3 P  I, e- W, z0 [3 q希望大家继续支持我啊
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可能好多兄弟不知道点红心支持0 K* S5 q1 |& y1 y; I" J
利我利你   都有分加的哦   加油
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
, w! {5 t: Y! s% G现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦+ j5 a4 @4 q  b! k" A# R: {
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. u0 r8 H* T0 Y) A[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
" S% c- g! p) s* q" f我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～4 J- E, H) ^& J! Q( L) w
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 1 T# F: H; q( M0 {: t- i, O! z" d
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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- \% |0 Q; d8 v3 ^5 T# D我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 3 b0 l; Y' ?7 y
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

# v3 l+ X$ n4 _* f  [- X& C8 ] 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    3 @8 L# a2 q1 }: m2 L
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
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. ~3 ?) a* g  y" C) a- w我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点