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原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　
  s6 W4 ^) I1 y4 l调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。
0 e, }* V' q7 x; ?美食制作：, k4 y! ~0 x7 ^; [# M
1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。
+ I6 P# n: Q2 [  D" \2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。
. |+ @2 P* y0 ^4 O2 B3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。/ c0 l7 v" m" C
制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。 ( b& N! f; l9 d7 S
美食特点：酒香味浓，口味独特。
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茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！

嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!