4 g+ ?4 `# \$ w5 o3 `" h8 F这个辣炒三丁就是将三种材料切成丁状，加入郫县豆瓣酱炒制而成，口味咸鲜，色泽诱人，是道简单易做的下饭家常菜。
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8 a! I7 D& ~! |1 M辣炒三丁的做法
+ z1 X$ q( _  l% t这个辣炒三丁和辣子肉丁的做法相像，只是材料更加多样，其实我们在家自制的话，完全可以根据情况进行变化，土豆、胡萝卜、莴笋、豆腐干。。。。。。都可以作为辣炒三丁的材料，甚至辣炒四丁、辣炒什锦，就看您的口味和兴趣了。3 @/ C6 K( ]; |1 g' p& z0 f7 ?
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材料：
# ]1 `3 f6 g: J% }+ Z  l猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克（切末）% k; p" h) N* w, h3 c# w

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# B) L7 K, k8 `) X, G- U+ `0 C调料：; q* D6 h( ~1 ~8 a5 b7 f& q
酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油3大匙（45ml有1大匙最后淋入，可以省略）
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6 O! _! M/ G  L  O: d' Q2 ]# c  f$ b做法：
7 T1 o# H% z) A% `1，猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用；- h) a/ E7 s8 ~3 l6 c0 f  [

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5 z& r1 c# k+ L; n! U2，黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用；9 O0 U% t) r6 T( {6 T
3，郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用；
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4，炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散；9 k7 N: S6 w7 d5 A& f( X) A
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5，放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味4 p/ n& z3 }% ?
6，放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀；: c5 F) n4 U2 _% n  f

: Q4 J! _$ J8 O2 D8 [9 @% o7，倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可。# O. }! _# T/ @1 M3 g; D9 [5 i% G

比较简单的家常菜呢,先记下了,谢楼主

谁会做，请我试吃一根儿，让我鉴定一下吧。看的只叫人咽口水干什么呀。