铜锣烧!材料：
# m* X* p$ E- r' P% a/ t5 Y
蛋3個，砂糖140g（約10大匙），牛奶/milk 5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉180g（約16大匙），泡打粉/baking powder 1小匙。紅豆沙400g。
" f7 Q/ A1 i1 Y* N3 S/ \1 y0 @
7 Y7 T1 F7 _1 J; r: v6 H5 w8 ?" O# Q
工具：濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。
8 i7 c& v% ^! x6 B8 a
?4 q& n8 Q0 Q/ Q" V# y( Y 做法：
/ {) w0 u; o8 O- |
1. 砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
4 ^0 v9 s" F4 h& e
2. 混合麵粉與泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置骭弛半小時。
. b2 U: ]3 P; [$ w% C% L+ [6 P 3. 平底鍋加熱，舀入一杓麵糊（約2大匙），用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡（參考附圖A），然後翻面再煎一會兒即可。
% ^& @- _2 S6 Z( R& |
4. 餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。
" P0 j% |- E+ y) @6 d+ J
T' @5 R. s O. d; w 備註：
7 S m. p% a9 @/ P- K1 F+ a r
1杯 = 240cc
% @' B3 b$ ?; h" [8 u$ n7 j6 U 1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
; G: M1 ~6 V$ I/ F5 N6 o8 k! G- X
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
5 K2 v! D. @. U
0 ^7 _3 b# }8 P3 @$ a8 n: t* g: c2 f. f
, } f( Y; w" g( U: L% T8 t& _' T+ B4 T: A1 g" A8 s
把蛋全部放入盆里，打至粗泡，分三次加入砂糖，打至发白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。（打发至拎起打蛋头，滴落的面糊可以在盆里面糊上面写字，写得字可以停留数秒，不会立刻消失）
1 u+ t2 X. n/ `( V! c
+ R% g" P: l+ H2 ?+ ~; T# V
K; O7 e8 o$ U3 L; x, S% t
9 ~6 u5 e7 r! e. W* n& d7 I
" S) X _' O0 Y/ L: G5 N. A1 s: O7 c
( C6 q9 @5 [; \
7 f( n* q) H1 S. o% O
, k* M- c( O9 ]
. k6 m+ m S# R5 S' D9 v
) m5 r6 x1 i: V" v" q) F" B
* \ {" ?# P8 s- i: `
9 A0 P# C3 u* K; k" l2 J2 o+ z$ R4 r ]& U& s
! A" G3 ?5 D' r! q6 U9 E0 ^4 m/ V, |9 K! Y% b* Z
" x1 a4 y' ~4 ] S
% ~! Y8 j3 s0 V7 k, J* d0 y U
3. 平底锅加热，舀入一勺面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会即可。
7 w7 t7 M7 R5 c! f# D% g$ {
4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。
5 ~0 p( W$ {1 P9 }煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的。取两个大小相当的饼皮作为一组，在米黃色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。
7 s0 {. q3 H2 |0 z& K2 w$ c; K* k; j9 Y* |/ f! q
/ F5 {8 G- {; V, Q( p2 ?* I1 u5 m) {: t- V8 O# V% B/ p5 X; s8 h
, U4 A& W4 J% D& Y& d7 z" K! b. L; e4 h9 ? Z/ O
* V: M* m9 q1 R8 o
- R: v& w& }% S W0 C$ W
k& a. _4 j8 C: ]: Z7 X
; n; j4 l+ |' l: W
- n8 y( D2 w( C N; q
& ]+ M% o' M4 L, S9 a" y5 I, N! P
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
