三鲜甩水汤
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. |$ d  _6 r! \) a# H3 z　　材料：青鱼尾巴，春笋，香菇
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　　青鱼事先用盐阉了下，放油里走走~~
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7 B9 u( A4 p" c+ s& H  V　　然后加水，一定要用冷水，才烧的白的
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  ?: a% s  N+ i　　放料酒，葱段，姜片，汤变白了 差不多就可以上盆咯
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这汤熬的可不够白。  r2 l: M- k( b, m7 ~
要熬出好的奶汤，不是靠用冷水，而是要开锅滚汤。必须一直保持足够的火力。
- ?0 Z1 C! [5 ]如果鱼在下锅前用猪油煎一下，汤会更白更香。

二楼说的正确,楼主弄反了,要用滚水才更白,4 r* ~! |6 v8 g
有一次去一家饭店吃鱼汤,居然加了牛奶,这个创意够猛吧!