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% ?, w) H7 _8 O6 Z6 ^/ d材料：牛蛙 2只、丝瓜 2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒
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牛蛙清理干净后切块, 下盐,生粉腌半个小时左右 * l% t' r) e. o& P* T1 p
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锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱,油辣椒继续煸炒, 下丝瓜, 炒到半熟后倒出
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锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去,继续炒
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下酒- ^) \& A  X' a$ F5 h
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稍稍翻炒后加水# w: J3 i9 J. `9 @

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烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘: H9 @: G" m$ {1 b; p% H5 v

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OK

牛蛙不青蛙不是一个档次的东西,丝瓜炒青蛙才是经典.可惜青蛙已经是保护动物了.