。此配方可以制作约80个麻圆，因此家里操作建议为1/3-1/4 3 g9 o1 k1 h5 X) ~+ Y  v. {
2。建议严格按照粉糖油的配比操作，溶糖水量宜少（保证糖全部加入粉团。倘若不够加冷水）' u) p% f! E% S* J  |6 A
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做法：面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；3 i: a1 Y8 M3 X' H# O
白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用；! r) }- |8 p, m1 ^
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汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团；4 v: o. |; r. w0 |6 G& D$ n
案板上撒上少许干面粉，将豆沙馅搓条切成小颗粒；
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白芝麻放入盆中备用手上抹少许的油，取一块粉团按一凹坑，放入一块馅心，: h( i9 B5 J/ [) Z3 k8 M
然后收口扔入芝麻中制作一定数量后将其混匀，
- b% W( u" N  D- B+ w- \' L) L裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。- \+ L  S, N! k
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* e6 L2 S- H6 v+ z: I【提醒】' R& g+ f  M# x% k$ W# |. S9 O5 z% K
包捏时不需要搓得溜溜圆，裹芝麻之后再用力搓圆锅内加入较多的色拉油，+ D0 P/ S& H$ k' @+ I; ]" g
中火加热。2成热（温油，约60度）时放入生坯，
3 V0 W( K2 X  y5 ]3 S待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压麻圆，让它在油里打滚。( B8 n3 m* L# a7 j
随着油温的升高，麻圆会越滚越大,刚开始完全沉在油内，还有空间到后来油面全部被其占领。
% A! I* b2 k; f0 n. s0 P; h等到颜色变得略黄时，开大火力，继续推压，炸到金黄出锅沥油装盘。
- p- f5 L4 m+ T6 R2 O2 e下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火） 3 y$ T9 z; M4 R
炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀 1 Q0 W' }, M) s* P& p2 l2 {: {

楼主做的功夫,应该是千锤百炼了的!
8 p% ]7 ?7 ]) n1 F- ]7 R( e做这种小吃是很费时间的,初学者不好掌控其中的一些技巧,一般第一次做出来的,都不会怎么样好.