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/ \4 Y( M9 e+ x9 I（焖鸡的主料辅料）/ B8 [4 l- N3 g0 q
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鸡块    250克   盐      5克   土豆    400克   白糖     15克   8 X7 R4 R5 y  j- h, @  _
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油咖喱     50克   味精     3克   蒜泥     10克   芝麻油    10克   
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/ C! E" S: h7 l$ f姜末     5克   料酒     15克   辣椒未    5克   湿淀粉    50克   % G* o3 _, f; E+ Q6 l- Q- n* g' @

% \% V% i1 j! _8 r9 q# x# Q4 A洋葱未    25克   花生油   500克   . f/ |7 |9 S& i* D4 _

0 `, B9 S+ \: `, Y（焖鸡烹制方法）2 r" E7 G- N' A5 i! T$ J

3 E7 d" T; i8 R. G/ O焖鸡的做法1.将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀。土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分。: @% Q! }- p$ U" y: P% F

( M) x8 _( o5 x$ Z& b$ b' X焖鸡的做法2.炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。) G) i- h. w, o, ~
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〔焖鸡工艺关键〕油咖喱焖鸡，宜用文火，勤于翻动，注意不要糊底。〔风味特点〕此品乃广东家常菜，用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。' s( Y1 ~" ]; ~4 \5 }

$ Q9 `: V6 J$ E4 n[ 本帖最后由 xiaoxiaohu 于 2008-3-29 01:27 编辑 ]

楼主的咖哩鸡做的很漂亮啊,广东咖哩鸡很好吃,没有西餐那种加奶的那种腻.