*鸡翅上段数个
& g6 J% h/ _) F: @6 t*鸡蛋、生抽、胡椒粉各适量。3 j* E- C  t7 j6 s. t
材料：
# N9 {9 I2 ~; n6 G茄汁味：茄汁2汤匙: u* ~4 y: @% R

# X0 c" d+ F. B  S. y/ o) D8 T, F3 o*糖大半汤匙8 h" j3 }& v" q0 h/ M

* |3 p8 u1 E8 j! k6 f& V*蒜两瓣
- A3 Q+ z' K( h8 i2 T# Q
/ w8 A! a: D" o0 r*生抽少量! B7 E, t8 `) J) X$ j* H  C$ y
, g4 n  y; v" u& o% H5 m. ]
*淀粉少许。
& X: d8 B1 o1 J+ Z6 W+ g* b3 E. O6 z, j& I) L+ I
鱼香味：葱、姜、蒜末共50克+ N  ?6 O. a8 Z) h4 O
1 P/ E- V% H, a% P; o$ U
*绍酒1汤匙
3 Z6 b& {, t5 w# b' E0 v$ ^' S+ D  d. k* U: |
*糖1汤匙8 G- u4 w: X! U( ^* ~. {
/ ^/ w/ c+ e& [; X0 Y  s2 n( L8 g
*豆瓣酱1汤匙$ x- e6 D) G0 [; B8 j  s; k- i
8 ^! c& C, c0 G6 I6 ], p
*酱油1茶匙
/ ^9 R; G- U" Q3 x1 \! [5 q5 Y- ?
  E0 e2 O/ B1 m3 z2 N*醋1汤匙6 P8 W2 Z: t- R& {2 D

- K2 B# y8 m3 j& q6 z8 ?( I*淀粉适量。$ u1 F' ], v+ F( T' @" K; H) K
* l: @2 o" C- u5 C1 D0 n8 a8 Q$ W
1、洗净鸡翅上段，擦干水分，将一端用小刀切开，反转退至另一端，形成枇杷状。
& e- W( W1 ]  `) a5 g& G' U! A7 h+ c# v" B$ ]) {% r& O- r% h& T
2、将鸡翅用生抽、淀粉拌匀腌上，沾上一层干淀粉，再沾上蛋汁，再沾一层干淀粉，用油炸熟，沥干油份。( W- t# Q1 w, n7 `
" p9 U. i: a. p1 i

: j9 L% E4 \' Q$ Z  k6 w3 d3、将茄汁、糖、生抽、淀粉加小半杯水，兑成调味汁。
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2 j" L  J% h& ^: {4 X4、锅中放油，油热后，炒香蒜末，加入调味汁，炒熟，浇在鸡翅上即可。
+ y. [$ e. L* |5 X% o或鱼香味：将糖、醋、酱油、绍酒、盐、淀粉一同放入碗中，兑成调味汁。锅中放油，油热后，加葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香后，加入调味汁，炒熟，撒入葱末，浇在鸡翅上即可。
# Q7 O8 [  n3 r6 R  j) _! tDawnrain:炸鸡翅时注意掌握好油温，不要炸太焦，影响色泽。
% E) e9 Y: T4 c) L* g6 ~$ a* B6 O

6 q$ q; ~+ y3 c4 `: `: G7 Z我用家用电炸锅制作，简单方便。

这个季节刚好有枇杷，可是怎么没见配料里有呢

喜欢吃这个东西，现在终于会做了，谢谢拿出来