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主，配料：
0 w9 i" X, j2 A6 q猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。
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0 B( k! v1 h/ [+ A6 i制作方法： 5 C3 v0 Y2 C0 M% A
（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。+ r8 b" z  r: z7 y
（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。
( Q% [/ _1 ]- D) z, K（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精
0 e$ d3 _; E, r盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。
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9 h! k; ?' X4 i# G看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.+ B9 F3 k( u4 ?" A; I
冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。