6 Q& |2 }$ {2 v+ E8 ?: N
材料先行.肉.猪里嵴,最好是带点肥肉的那种.炒出来才嫩;切片,加红薯淀粉,水和姜丝揉匀,备用
- F8 u  ?. }) [5 H, V& H: z! q, Q
姜.花椒.和家里密制的酱
; d/ v% f' z- ~& S3 B* A5 Z! Q* u! U" b- I0 ]5 a( w
接下来是青椒肉片的第一主角,青椒 , `" x: n) E# f6 U: L
3 v' i3 x& m% N$ Y6 p1 x: w0 {1 H
油烧热,后,下肉片,姜.花椒.爆炒 & J5 d; b) x# }6 v& w, q6 u) E  y  v

, O0 r3 y8 {' b( t5 r倒入酱油,上色
; p) @  D7 D. i9 u# J( t) _5 o* Z4 R0 F& ^5 q
盛入碗中,备用 * G9 Z+ r+ d3 l, _1 w

7 t/ W0 H0 O' D5 o9 n锅中剩下的油和辣椒亲密接触.闻到香味了没 4 Q* a; a/ l+ ]4 J" e

% J# R* h. K6 p/ G' W% m6 J( M然后倒入刚刚盛起的肉片一起炒.起锅放少许味精.看成品吧.再配上一碗饭.享受吧
1 j8 h0 d- n. `: }* ?8 o' z1 E; C: I& F8 L+ ~4 D
来张近照!

我喜欢吃的好菜，我也会做，颜色再深一点就更有食欲了

看起来很地道的样子，肉嫩椒辣，令人垂涎欲滴。

这道菜我也会做，只不过好奇的是那个秘制的酱是什么酱啊？看起来很川的样子 ，本人很尊重地方口味以及地方做法，要是能和楼主学学这个秘制的酱，相信能吃到原汁原味的正宗川味青椒肉片。

做得一般，还没有我做得好，呵呵，不过还是感谢椄主在这里发图哈。

好地道色鲜味美的青椒肉片，仅仅是看，都在咽口水了~
; v% l) y) y: s8 E不知道什么时候才能真正品尝一下呀？