[热菜] 酥炸鸡腿

& e7 Z. M0 o% [( t9 Y. J' O0 z原料0 m% a& [  u, l; ]( g" E6 E
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鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。0 X! r; A$ P: k* d0 [
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调料% `$ w" P( G3 Q8 I; n

8 a3 z6 p1 }6 A7 q- b* v" O' i/ r7 _! X俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。  ~+ M+ R# n% s# Q3 G0 }

. @- W# H& o& e/ {制法3 ~: B* M5 |. m# |7 r
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将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。
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5 C& I0 N" S; O6 j4 M" s% p% i! ^0 F腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。