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烹制方法（三人份）　) O( O# A3 I  n. N2 J: J
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      材料：冬笋(500克)、草菇(200克)、火腿肠(1根，100克)、姜蓉(1/2汤匙)1 [; O, N/ Y" @8 Q* B/ F& ]% g& d
　　调料：油(1杯)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)+ c8 I) m$ V+ Y4 c" d( ^# [
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: V# q7 |. {5 e+ A8 M6 Z4 c; {1 洗净冬笋，切成滚刀块，火腿肠斜切成块，草菇洗净切半；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。. w' M# {2 U7 f" u$ f& _: W

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; w. r3 }2 Y0 e4 Z6 r! E& P2 烧开半锅水，放入草菇焯30秒，捞起沥干水待用。6 |* G0 Y( ~2 C- O3 g1 e7 o7 P$ D# W

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) }3 I  L. J2 N' B) g3 烧热1杯油，放入冬笋块以大火炸5分钟，盛入碟中待用，倒出锅内余油。
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4 爆香姜蓉，倒入火腿块翻炒15秒，倒入草菇和冬笋拌炒1分钟。
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5 注入1碗清水，加盖以小火焖煮30分钟，煮至汤汁呈浓稠状。
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2 k- H' ~( A6 A7 r2 z; i. a2 x6 加入1/3汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/5汤匙香油调味，倒入生粉水勾芡，便可上碟。 4 m' A. I1 a( ~4 C9 P1 J, ]$ g
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: M. r5 T5 z" t* [6 [厨神贴士
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　　1、袋状的冬笋都经水煮过，可以用沸水汆烫后再烹调，也可将其油炸再拌炒成菜，两种方法皆可去除生味。
6 a/ M: m0 j: }, @/ m2 y　　2、此菜选用火腿肠入菜，味道会比较淡，可以用京华火腿来烹调，增加菜式的鲜香味。
0 c7 @: `( \% d$ p  M7 Q　　3、草菇富含维生素C，能消食去热、滋阴壮阳，防止坏血病，促进伤口愈合、护肝健胃和增强人体免疫力。烹调前，应先将草菇放入沸水中焯一下，可去掉草菇的草腥味。9 p0 Q$ C9 k/ g0 G2 ~* ~
　　4、冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有食疗作用，但冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

冬笋来去炖鸭汤我感觉更好。