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# n5 e' y, h+ C: ~原　　料'鸡蛋、香菇、菠菜、马蹄、肉馅、盐、酱油、干淀粉、料酒。[color=#ffffff )
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- w- x$ b4 S  o* V% [+ L" M1操　　作.、首先煮鸡蛋。剥壳放凉待用。然后调馅。把去皮的马蹄和香菇切碎。半肥瘦的肉馅里调入盐，酱油，干淀粉，料酒，切好的马蹄和香菇碎，再打入个鸡蛋，反复搅拌，使之有劲道。6 N' B* K! G8 x$ {$ U: X# [
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2、菠菜洗净，大火烧开水，将菠菜飞水1分钟，沥干水后取出摆盘待用。
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& V" Z# X. |! O4 u9 W  X3、然后中火烧热锅中的油，烧热的同时，就把煮好的鸡蛋裹入猪肉馅中，用两只手轮流掂量，不能搓。使之厚薄均匀的成为圆球状。然后下锅炸。炸的时候用中小火，不时用勺子捞油浇于丸子上，慢慢炸至上色，约5分钟取出沥干油备用。
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# T! u" ~( Y4 m* t/ k0 }4、锅中留少许底油，加入葱花和姜末爆香后，放如炸好的大丸子，调入酱油，白砂糖，少许盐和清水（如果有高汤，我想可能更鲜），大火烧开后转小火炖15分钟。1 q! L% g% c4 Z
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5、这个大狮子头虽然有着大丸子的外表，但内容却与众不同。马蹄与香菇的搭配与介入让肉馅比起一般的丸子更加弹牙香脆，而切开后，一个圆圆的黄白相间的可爱的鸡蛋出现在眼前。想想两者搭配在一起，会是什么样的感觉呢？恩~~~~呵呵，想想都好吃呀！3 J: H4 W* ~. x$ n: b# a% Q

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这个丸子够大的！平时还能吃 2，3个，这个的话一个足以( Q7 I9 Q3 p+ B3 D% `
这样说来，里面的鸡蛋还能换成鹌鹑蛋，小一些更嫩呢

LZ的这种做法还真的是比较特别啊~明天我也去做做看

不得要领呀！偶按楼主的方法制作出来后，口感比较硬？郁闷！楼主是不是有秘诀  ? 6 e; T, Z# D+ t$ z7 T( t0 @
呀

楼上的你是不是炸的时间过长了，在一个你可以适当放一些面粉就好了！

香喷喷的,好吃,支持发图.

我的天啊，楼主有秘诀( S) R8 Z: S" |/ _( X$ P
看着都想吃！有机会一定品尝一下

好想試試整這鸡蛋狮子头來吃!~

好象炸的时间不够久，颜色还够黄，看起来还是香喷喷的,好吃,

这个用了菠菜装盆 呵呵真是看上去 蛮不错得啊