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烹制方法（三人份）　1 a- Z- x; s; V7 @: E# Q7 x6 z

% _  @) R' m5 e8 H8 \$ U4 V' k      材料：鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片)2 Z% J( A* A6 P9 E1 f  g) v5 j1 T

) f/ s" p5 p- z7 F) S) G5 q9 n　　腌料：鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)
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　　调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、盐(1/5汤匙)
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1 洗净鸡柳切成条，加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀，腌制15分钟。
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" {  O  X! c7 a2 雪梨去皮和核，切成细丝；红萝卜去皮，切成细丝；葱切段，姜切片。
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. w6 o9 G  e0 Q3 烧热2汤匙油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。
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4 续添1汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入1/2汤匙料酒、2汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。
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5 倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。
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7 g$ }' L+ m1 h厨神贴士
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　　1、雪梨丝不可炒久，应先倒入鸡柳与酱汁同煮入味后，才倒入雪梨丝；煮久的雪梨丝容易失去爽脆的口感，也易失去其清甜之味。
* k. `0 m" q7 w. k# o　　2、调制酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口便可停手。
# N9 x9 N+ c2 G6 u* {* b　　3、梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、大便干结或饮酒过多等症状。

用水果和肉类做菜其实不好掌握的，容易有腥味~

这个东西做起来好麻烦~不做了，纯支持LZ了啊~

看这就有胃口，
3 Y1 y# ?" T/ `- c: C" O+ }2 T: N实在就是诱惑人的胃口啊
6 U! u) {9 r3 c支持LZ了

放梨如何掌握火候呀 我原来放过容易变色还不脆了 好麻烦的