自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣.    第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
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第二步做蒸肉粉
! ^8 g0 |& D, V% z$ z' Z# t$ F    糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。 8 \7 N- N2 O* h; k

" C% A6 E) b% d2 R在锅内用小火炒香。
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# t0 R0 ?& T. m6 ~' x4 o( A第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。) ^" n9 f) }! N" W( c: ?1 B

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1 ^8 c0 n+ a) x" h注意了，这里是不同的地方。
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    我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。
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6 h$ y% V- L) s( n# r5 N0 E拌匀以后，切几片土豆垫底
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把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!  $ U# ^. K' b) C8 {. T

& z* |# [( V0 K  W. ?软糯浓香，真的很好吃呢．  ( v% _4 m' n, `) N' B$ p; |3 i- x

8 e3 U! H+ L+ T; C    因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。
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楼主好手艺啊看成品真诱人呢实在想尝尝
; Q' z" P- t+ h似乎做起也不难

看颜色就知道味道肯定错不了,谢谢提供的好方法.

不是有现场的粉蒸肉调料吗？难道味道有什么不同？不过支持楼主

楼主是客家人吗，好象这是一道客家菜。

不同于我们的习惯，不过看起来不错。支持一下

楼主的做法很祥细呀,那天有空在家做做看.

果然不同凡响，放了辣椒后整体发红，一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色，不知带辣味的粉蒸肉什么感觉，很想尝一下呀
9 k. Q8 J$ I+ C% |4 U7 a3 L" K- w做菜就应该这样，尝试创新，否则饮食文化是不可能发展下去的7 d4 i" Z- \3 R! ?7 o9 s
支持楼主！

楼主的手艺不错，菜的颜色很好看，如果讲解它的营养成分那就更好的，感谢楼主，支持楼主！

一定很好吃...................................