[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。1 B2 I8 c: M4 o; R8 G. {
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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材料：  c0 h6 n4 Z9 E9 q) T0 V, p$ m
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下  H2 x% d% n% ]7 z$ h

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) C+ b6 K: ]6 u6 w4 f2 f" F' s; k# O做法：
3 m7 E+ W- B, ]% L1、木耳泡发，切碎* F) I. h6 ]  c& X

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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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& U  g; T: x- p9 R  r  Y3、将切碎的木耳放入蛋液中+ m5 v# B6 F8 {0 _! y
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6 x/ P1 \) s& A4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可
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5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。1 d) O' G5 m3 Z8 }" _, H+ J, E! o
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了$ A( E  ^" s0 |# z8 M  I

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菜品特色: x% `9 q  l/ U% F! F4 X
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。9 L+ C$ l' q/ g( ^% e; L' C/ y: P
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蒸蛋小窍门! x: K) A, _8 U/ O/ Y% @
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1、拌蛋液的须是温开水或凉开水; F0 G( W, n- l6 D8 W8 p5 [
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！