将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. ) K1 a: v. U( q- K
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待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。 # Q3 c! X# m7 a4 j5 v7 k

5 C, j* ~, ?! E1 R9 \9 j# U2 C将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。 % J) R' t4 C: m
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找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。
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5 L4 N( U0 _8 C+ `然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。
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最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。   a( g- d2 d0 I4 L& G7 f

有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.