[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

炸蛋黄美洲金瓜7 k6 ?, t' E: E1 m

: ^8 V( S! R' Y; D+ F原料：
# X5 \5 {% [" {0 @# L美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。! y: H; w# Q0 A) x3 O
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制作：3 L% T0 J* k, X0 T
金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。6 D! L+ d" U! q$ ]9 _7 w9 G

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特点:
. V* N$ J" F% z原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。