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- a6 G6 c! p4 o) a( M烹制方法：) E% o+ g1 v  R" O# N6 _2 l
主料：娃娃菜 2颗  火腿肠 1个  皮蛋 1个
  }- z. _0 q, {9 M  T% j辅料：盐 1茶匙  味精 少许  水淀粉 2勺  糖 1茶匙
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" t5 |  _; M5 x' {& m  {1  一个娃娃菜切成八分之一块，这样易入味外观也很美。锅中烧开水将娃娃菜焯水。
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9 M% K, i- x* e: d1 k* ^2  焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。5 {; J7 T. I  J" ~! \9 g
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, r! X4 z  x7 f3　火腿肠和皮蛋切成小粒状，娃娃菜摆入盘中。
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9 J4 n. h& s: I% M4 O' f4   火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间。
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5   锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味，均匀倒入水淀粉进行搅拌，芡汁搅拌成粘稠透明状即可。" a7 c# `. p* d- m& A. u; \) }
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. C& L, e, \; r" b, F3 o* C) g5 w2 T6   入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可。

做法简单，好看，赞一个

饭店常配的一道翘荤菜，不过勾汁好的酒店用的是高汤调配。

这个菜还可以改良一下，就是火腿和皮蛋，不要直接放在娃娃菜上，在锅中用油炒一下后加水和汤汁一起勾芡起锅装盘，香味更佳。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

这是咋回事啊，怎么出来两个一样的呢。

第一次看到这道菜，在饭店里好像都没有，自己没事做做看。

哈哈哈，这个摆盘满分，这三种我倒是没想过一起煮，感觉挺像凉菜的。

娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。