[甜点] 西梅Muffin

西梅Muffin
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0 y, I( X5 P  S  @9 y( J( A5 f材料：
9 V& k  K( ]7 B* u- H4 _+ F% G7 @7 s低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。4 P) {! _2 j" g+ X) I7 _7 V

8 \2 w& O* B6 i2 U3 h作法：
3 v+ m3 g0 M. s/ _4 `1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散，西梅切成碎丁备用
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; ]$ G+ {. j4 Z! y/ r3 {9 x. U8 c* ~2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化，然后打发3分钟: B3 _5 b' D* ]$ P- V! D

9 z8 Q  ]. N' `. g: \3、黄油内分三次加入白糖，打发至变白，体积膨大; Y/ h. j$ s1 `; A

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4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发, I6 l- B: \; p: u- g( k  l

6 B$ S) p5 e; Q" s5、烤箱180度预热10分钟，然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中，每一次都要从下往上翻拌均匀面糊
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7 f1 Z0 t$ Z4 K6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀，然后把面糊用小勺盛入纸杯内，每个盛8分满即可
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5 N$ ?  G. z4 o7、放进预热后的烤箱，180度烤25分钟即可
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2 h1 G( G; X6 O7 y2 e5 j- {$ w. X贴心建议：
) E' K' k2 K3 R" Z) U3 G3 u1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软" l1 {8 z) d- Q3 v, v
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贴心建议：
9 k9 E* k  O: U$ g1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软# F- Z3 O4 _% b& y

2 r: r* b" ~, i: ^贴心建议：& p! o' l/ }$ N, g$ s8 b3 a, h; n$ Y- A
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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4 Z1 ?  M2 j: Q  \( _1 @0 H2、稍稍变化一下材料，把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味( i3 Z: A" I: |7 M% J& I9 ?3 C+ h

: n/ h% J8 q5 R; [3、如果你喜欢酸奶的口感，也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶，留个悬念，口感自己去尝试吧
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4、如果你怀疑Muffin没有烤熟，可以用一根长竹签插入蛋糕中，如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了7 g+ M( {0 @. ]

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