我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。
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古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，
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古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿' `# U( y: r+ X' M/ C/ `

8 r$ n1 g0 v  Z; b, n& i' P! v    烹制材料(三人份) 0 A9 ?9 w& Z' R+ U7 j/ R, y( ]

! m# u' h/ m" }% R  　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片) : G# k. _, S( s! f

8 p3 {+ t1 |4 x3 g! G    腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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* g5 z  z( I7 C. ~    调料：油(1汤匙)
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1 x% V# H: ?7 |/ z% b3 _/ M1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。/ s, B" ~. {( M7 `: H8 x
2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料3 \* s" h6 d' i' C) [. k
3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。
  R' _2 [- r9 W* G# ^, \4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。
" ^) |) G+ S* U  B/ T5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，: r$ c* {5 c, i5 _, u# Z+ X
6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。 . @% ~6 d6 D2 n

看上去不怎样啊9 X0 r: ~5 r  U

不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味