[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。. m: A, E/ Q; j1 X) @: e; f" }& T* q2 A5 \

0 r, `1 d* ^8 W% v4 L& j& k材料：. t! e. c( U5 p! l$ n
中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。- \+ o4 h" T. L' h  D1 t3 _% p) C
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制作过程：
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7 S7 b' }9 S) u6 n) W8 n1. 面团：7 y/ F+ o. q1 x1 r) m) o% p
面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。
& g% c. d; s2 `* Q/ c8 v2. 馅料：6 ]) c0 D+ d8 `9 {% }3 s3 X, [7 A- G
葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，8 I0 N7 N- l: I( R. Z. z
pepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。
4 ~0 b: s) n: u1 h( [3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平+ W" t8 C4 x& @
时包包子的方式做的。
) h  B9 c; z9 S1 h* J5 l: u5. 上油锅，将生胚一一放入。
2 D0 s9 |& Q! U3 ^6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖
+ o" Y/ K& ^/ P" a. w3 w0 b3 q( Y上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！
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绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！