) @6 ?% p' [3 ~9 j# [& T- `4 C
0 C! m& d1 n- u8 ~! S烹制方法：8 D3 Z9 j: [. `7 ?
主料：鸽杂 4副  蒜薹 200克" h. M1 T8 z/ }
辅料：菜籽油 15克  生抽 4克  料酒 15克  小米椒 15克  黑胡椒粉 1克; r; K* a, {* t. a6 S% {8 \0 X

' T+ N5 a+ N# g- a/ o
( i2 k) Q, m, k3 N
; K4 ^- J* T5 n" P3 Z: [" I) B6 M- ~. ^4 Y
1  鸽杂洗净分别切片；蒜薹洗净切短小颗粒；小米椒洗净切圈备用。
  p4 K, F% P- r5 k+ R6 m4 n+ E4 L# f. ?+ A$ z$ M7 `

  b; g# ~* R, x; z0 w( {1 f* ~6 n' [: x. T& C
2  切好的鸽杂倒入料酒，淋入生抽。充分拌匀，腌制半小时。
  w! H1 O/ S. Y: g1 i
$ l* P% S6 i& r+ Y4 a; x' v
- S& F4 |# o  d" k  a
. i: N* ~. I6 d$ N: Q3　锅中油热，倒入鸽杂，滑炒至变色，盛起备用。
& [4 |( M4 ~8 m  }* I
1 V" S) u4 w; L" N4 }5 ~ 7 d7 N9 s/ h& M5 ~2 l

# M/ }! y$ K+ f* L4  锅中留油，倒入蒜薹粒，炒至色绿，倒入鸽杂，混合炒匀，加入小米椒，炒匀。
& U* y( v& \  _
' z, B- f7 @: F/ Z' z  ?
3 N: C5 U2 R3 E" T; d" z+ c7 l0 ]6 b, Y; R- J8 ~/ l& j
5  淋入适量生抽，调好味，.现磨黑胡椒粉入锅，炒匀即可。

看起来不错啊，收下食谱，今晚来试！谢谢！

这道菜我爱吃，有机会亲自做做，尝尝味道如何。

这个做法简单，似乎可以推广到很多别的鸡杂什么的，应当都是可以借鉴的做法。不过不知道辣椒能否替换