原料：
9 \) A3 ?/ n& w& \% J5 H, d( i$ L猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。
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做法：
+ h+ h% N0 O: P  {# `1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。[美食中国]
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2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。8 i* Z0 m1 _% `' O, t

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& W4 r- z& X/ j3 \: q3、把肉馅捏成扁形的丸子。
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1 l1 u( Z$ y5 I4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。% H0 }2 g2 X- G8 D" j4 t
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# s) [0 g' [! I+ z# M0 ~7 O% I5、捞出沥干油份装盘待用。
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3 G+ M" r" V, S: f$ o' {7 l6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
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7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
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% ~# v8 X! f2 g7 n' ?8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
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% ]! ~1 S+ i- u9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。0 a$ s" p7 T" {- F, I# \8 J6 W
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好菜啊!为什么没有人回贴,难到大家只食"性"就足够了吗?如果是这样的话对身体健康可不好啊!人啊还是要靠食品补遗才行,所以我支持下!

饭店吃过以后，回味无穷，今日一看做法，我也行，这下有口福啦，自己试试，正好放假在家没事，楼主继续啊。。。

受教了 吃过1次 都忘记什么味了 自己做个

原来这个就叫红烧狮子头，上次在馆子里吃了这个菜，没有服务员告诉名字，一碗里面8个，我吃了5个。。。好喜欢吃这个，味道好极啦

只买过双汇的，自己可从来没做过，现在自己动手做肯定比买的好吃。

看着不错，但好象放些豆腐是不是更好吃啊?

加豆腐或山药都是满好的,增加口感的

由省一笔银子 以后不用在去饭店吃了  可以自己做了 谢谢分享

谢谢楼主分享,我学会了,和四喜丸差不多,辛苦了